Presentazione del libro “Essenze” di Antonella Bondi

News
Presentazione del libro “Essenze” di Antonella Bondi

Un caffè con Antonella Bondi al Nespresso Flagship Store di Milano
Milano il 16/12/2016 – h.17.30

Nespresso ospita presso il suo Flagship Store di Milano la presentazione del volume Essenze/Essences (Le ostriche – Edizioni Leima, distribuito nel mondo da Mondadori), con una conversazione tra l’autrice Antonella Bondi e lo chef stellato Davide Scabin, che ripercorre la creazione delle essenze gastronomiche ispirate dai profumi e sapori dei caffè Nespresso. Il libro racconta, attraverso fragranze e sapori, gli incontri tra grandi chef, aziende leader, esperti di gastronomia e di stile vocati all’esplorazione del rapporto tra l’olfatto e il gusto.

Ciò che più attira la nostra attenzione in un piatto, o in una bevanda, ancor più del suo aspetto, è il suo profumo: profumi e sapori sono un corpo unico,  la più intima componente di un piatto con uno straordinario potere evocativo e emozionante.  Nelle pagine del  libro Essenze/Essences alcuni dei più grandi chef del mondo, come Heinz Beck, Luca Fantin, Norbert Niederkofler, Giancarlo Morelli, Giancarlo Perbellini, Yojii Tokuyoshi, Pino Cuttaia, Tomaz Kavcic, Claudio Melis, Davide Scabin, Filippo Magaraci, Philipp Fallmerayer, Ivo Messner – e molti altri – ci raccontano, attraverso le loro ricette e con l’attenta guida di Antonella Bondi,  come hanno saputo trasformare i loro piatti grazie alle emozioni donate dalle essenze gastronomiche.

I Grand Cru Nespresso Professional – caffè gourmet selezionati per l’alta ristorazione – hanno ispirato una collezione di Food Fragrances gastronomiche: al Ristretto Origin India si ispira un’essenza dai sentori di ginepro, ananas e cacao; al Ristretto Intenso una con sentori di zenzero, anice stellato, albicocca; all’Espresso Origin Brazil un’essenza nella quale si fondono note di cioccolato, biscotti e bergamotto; all’Espresso Decaffeinato, una con ricordi di pepe nero, zenzero e sambuco; al Lungo Origin Guatemala, rimandi ai profumi di vetiver, cioccolato e pompelmo; ed infine un’essenza ispirata alla Radice della pianta del caffè, con sentori di sandalo, legno di cedro ed incenso.