Sfoglia di patata croccante con burrata, bottarga e capperi con Food Fragrances alla Foglia di Pomodoro

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Sfoglia di patata croccante con burrata, bottarga e capperi con Food Fragrances alla Foglia di Pomodoro

Ingredienti

  • 1 patata gialla grande
  • 400 gr di burrata tritata
  • mezza bottarga di muggine
  • olio di semi per friggere
  • olio extravergine di oliva
  • capperi sotto sale
  • bucce di pomodoro essiccate per decorare
  • Food Fragrances alla Foglia di Pomodoro

 

Preparazione

Pelare e tagliare la patata, nel senso della lunghezza, a fette spesse circa 2mm. Rifilare le fette dando una forma rettangolare. Friggerle, asciugarle su carta assorbente e salare.

Tagliare metà della bottarga a fette sottili e metterle in olio di oliva.

Dissalare bene i capperi.

Comporre l’aperitivo posando sulle sfoglie di patate prima la burrata, poi le fette di bottarga e i capperi. Posare le bucce di pomodoro essiccate, che serviranno solo da ornamento. Il vero profumo sarà dato, prima di servire, dall’aggiunta di due spruzzi di Food Fragrances alla Foglia di Pomodoro per ogni sfoglia di patata poiché la sua aromaticità perfettamente si sposa con la burrata e la bottarga.