Tortino al cioccolato con salsa alla vaniglia e mascarpone con Food Fragrances al Caffè

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Tortino al cioccolato con salsa alla vaniglia e mascarpone con Food Fragrances al Caffè

Ingredienti

Per il tortino

  • 225 gr di cioccolato fondente
  • 250 gr di burro
  • 8 uova
  • 200 gr di zucchero
  • 120 gr di biscotti frollini frullati

Per la crema al mascarpone

  • 200 gr di mascarpone
  • 3 uova
  • 1 bacello di vaniglia
  • Food Fragrances al Caffè

  

Preparazione

Il tortino

Tagliare il cioccolato e il burro a pezzetti e scioglierli a bagnomaria. Montare le uova con lo zucchero, aggiungere la farina di biscotti , mescolare bene e aggiungere il cioccolato sciolto con il burro.

Imburrare bene degli stampini antiaderenti, versarvi l’impasto al cioccolato fino all’altezza di tre quarti. Infornare indicativamente a 220°C per 7/8 minuti. Essendo un dessert molto delicato e la cottura molto precisa, per le tempistiche dovranno essere adattate al proprio forno, facendo una prova con un solo tortino, che, tolto dalla sua forma, dovrà risultare cotto, ma con il cuore fondente.

 

La crema al mascarpone

Mescolare il mascarpone con i rossi d’uovo, lo zucchero e i semi di vaniglia. Montare con la frusta fino a che l’impasto sarà morbido e spumoso.

 

Servire il tortino accompagnato dalla crema al mascarpone. Profumare con 2 spruzzi i di Food Fragrances al Caffè che avvolgerà il vostro dessert servendo da trait d’union tra la nota cremosa del mascarpone e quella amara del cioccolato.