Scamone di manzo scottato,crema di champignon con Food Fragrances di Alloro con polvere oro

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Scamone di manzo scottato,crema di champignon con Food Fragrances di Alloro con polvere oro

Ingredienti

  • 800 gr di scamone di manzo
  • 500 gr di champignon
  • 2 spicchi di aglio
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • 400 gr di porcini freschi
  • 2 patate
  • consommé di manzo
  • polvere d’oro
  • Food Fragrances di Alloro

 

Preparazione

 

Togliere il germe agli spicchi di aglio, scaldarli in una casseruola con un po’ di olio aggiungervi gli champignon tagliati a fette. Sfumare con il vino bianco e coprire. Cuocere per 10 minuti e frullare. Regolare di sale e pepe e aggiungere 65 spruzzi Food Fragrances di Alloro.

Cuocere lentamente in padella le patate tagliate a cubetti, quando saranno quasi cotte aggiungere i funghi porcini e rosolare bene.

Scottare lo scamone di manzo e cuocerlo secondo la cottura desiderata, servirlo con la crema di champignon con Food Fragrances di Alloro, le patate e i porcini.

Offrire in accompagnamento una tazza di consommé di manzo impreziosito con la polvere d’oro.