Salmerino marinato,lime e sedano,uova di trota, maionese con Food Fragrances allo Zenzero

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Salmerino marinato,lime e sedano,uova di trota, maionese con Food Fragrances allo Zenzero

Ingredienti

  • 1 polipo da circa 800 gr
  • 1 gambo di sedano
  • 1 carota
  • 2 scalogni
  • 2 spicchi di aglio in camicia
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • olio extravergine di oliva
  • 1 rametto di origano
  • 800 gr di pomodorini
  • 4 cucchiai di olive nere
  • Food Fragrances all’Origano

 

Preparazione

Pulire sedano, carota e scalogno e tagliarli a pezzetti, rosolarli in un tegame capiente con l’olio, l’aglio e il rametto di origano fresco. Adagiarvi il polpo intero e sfumare con il vino bianco. Coprire bene con un coperchio ermetico, o pellicola trasparente e cuocere fino a che il polpo risulterà morbido, circa 45 minuti.

Tagliare il polpo a pezzetti e rosolarlo in padella con poco olio.

Tagliare i pomodorini e le olive a dadini, salare, pepare e condite con 7 spruzzi di Food Fragrances all’Origano . Frullarne un quarto.

Stendere la salsa al pomodoro e origano sul piatto, distribuirvi il resto dei pomodori con olive e Food Fragrances all’Origano e terminare con i pezzetti di polpo.