Triglia, nero di seppia, latte di cocco, cuore di bue ed avocado, Food Fragrances allo Zenzero

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Triglia, nero di seppia, latte di cocco, cuore di bue ed avocado, Food Fragrances allo Zenzero

Ingredienti:

  • 4 triglie da porzione squamate, sfilettate, e private delle lische
  • 150 gr di nero di seppia
  • 1 piccola cipolla bianca
  • 4 acciughe sott’olio
  • 1\2 bicchiere di vino bianco
  • 8 scampi (polpa)
  • Olio extravergine di oliva
  • 1 avocado maturo
  • Spray allo zenzero
  • 150 gr di latte di cocco
  • Food Fragrances allo Zenzero

 

Preparazione

 

Tagliare la polpa di scampi a tartare e condirla leggermente con poco olio extravergine, sale e pepe.

Pelare e togliere il nocciolo dell’avocado, schiacciarne la polpa ed aggiungere 4 spruzzi di Food Fragrances allo Zenzero.

In una pentolina appassire la cipolla bianca, quindi aggiungere il nero di seppia, le acciughe ed il vino bianco, cuocere 5 minuti quindi frullare e filtrare.

Rosolare i filetti di triglia in padella, con poco olio di oliva.

Stendere sul piatto il nero di seppia, disporre poi ordinatamente la tartare di scampi, l’avocado, i filetti di triglia e qualche goccia di latte di cocco e su ogni piatto a piacere se credete potete servire in tavola con 1 solo spruzzo di Food Fragrances allo Zenzero per ogni portata.